Rượu Sake Nhật Bản Có Nồng Độ Cồn Bao Nhiêu?

Rượu Sake được xem là quốc tửu của Nhật Bản, được đông đảo mọi người yêu thích, đánh giá cao về hương vị. Vậy rượu Sake Nhật Bản bao nhiêu độ? Tìm hiểu câu trả lời trong bài viết sau.

Giới thiệu về rượu Sake của Nhật Bản

Rượu Sake là loại rượu truyền thống của Nhật Bản, được sản xuất từ nguyên liệu chính là gạo và nước. Rượu Sake được xem là một phần không thể thiếu trong văn hóa và ẩm thực của đất nước này.

Về lịch sử hình thành

Theo tìm hiểu từ Japana, rượu Sake có nguồn gốc từ thời kỳ Jomon (10.000 – 300 trước Công nguyên) khi người dân Nhật Bản bắt đầu trồng lúa và sử dụng nó để sản xuất rượu. Lúc này, rượu Sake mới chỉ được coi là một loại rượu đơn giản và thường được dùng trong các nghi lễ tôn giáo và y tế.

Đến thời kỳ Heian và Edo, rượu Sake đã dần dần được yêu thích và trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc và nghi lễ của tầng lớp quý tộc và nhà hoàng gia. Đây cũng là thời điểm đánh dấu bước phát triển ngành công nghiệp sản xuất rượu Sake và đưa nó trở thành một nghệ thuật đặc biệt của Nhật Bản.

Cho đến nay, rượu Sake đã được xuất khẩu rộng rãi, trở thành thức uống sang trọng của nhiều người trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam chúng ta.

Rượu Sake có nguồn gốc từ thời kỳ Jomon

Về quy trình sản xuất

Quá trình sản xuất rượu Sake – Nhật Bản diễn ra qua các bước chính sau:

Bước 1: Chọn gạo

Gạo được sử dụng để sản xuất rượu Sake phải là loại gạo tốt, có hạt tròn và không bị nứt vỡ. Gạo được lựa chọn cũng phải có độ ẩm và độ cứng phù hợp để có thể tạo ra một loại rượu Sake ngon.

Bước 2: Rửa gạo

Sau khi được lựa chọn, gạo sẽ được rửa sạch để loại bỏ các tạp chất và bụi bẩn. Quá trình này cũng giúp làm tăng độ ẩm của gạo, giúp cho việc nấu nước dễ dàng hơn.

Bước 3: Hấp gạo

Gạo sau khi được rửa sạch sẽ được hấp trong một khoảng thời gian nhất định. Quá trình này giúp cho gạo có thể hấp thụ nước và trở nên mềm hơn.

Bước 4: Nấu nước

Nước được sử dụng để sản xuất rượu Sake phải là nước tinh khiết và không có vị khó chịu. Nước sẽ được đun sôi và sau đó để nguội xuống nhiệt độ phù hợp để có thể sử dụng cho quá trình lên men.

Bước 5: Lên men

Quá trình lên men là bước quan trọng nhất trong quá trình sản xuất rượu Sake. Gạo đã được hấp và nước đã được nấu sẽ được trộn vào với men Koji (men nấm), men cồn và nước để tạo ra một hỗn hợp. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được ủ trong một thời gian nhất định để cho men có thể lên men và tạo ra rượu Sake.

Bước 6: Lọc và chưng cất

Sau khi quá trình lên men hoàn tất, rượu Sake sẽ được lọc để loại bỏ các tạp chất và tinh dầu. Sau đó, rượu sẽ được chưng cất để tách riêng phần cồn và nước.

Bước 7: Ủ rượu

Rượu Sake sau khi được chưng cất sẽ được ủ trong một thời gian nhất định để cho hương vị và màu sắc của rượu được tăng cường.

Bước 8: Đóng chai và đóng gói

Cuối cùng, rượu Sake sẽ được đóng chai và đóng gói để có thể xuất xưởng và được tiêu thụ.

Rượu Sake có quy trình sản xuất nghiêm ngặt

Rượu Sake Nhật Bản bao nhiêu độ?

Độ cồn của rượu Sake Nhật Bản thường dao động từ 14% đến 16%, tuy nhiên cũng có những loại rượu Sake có độ cồn cao hơn hoặc thấp hơn.. Độ cồn của rượu Sake được quy định bởi các quy định của Chính phủ Nhật Bản và được ghi trên nhãn chai của sản phẩm.

Rượu Sake Tamanohikari Junmai Daiginjo Shuho 720ml

Rượu Sake Tamanohikari Junmai Daiginjo Shuho là một trong những loại rượu Sake cao cấp nhất của Nhật Bản. Đây là loại rượu Sake được sản xuất từ gạo và nước tinh khiết, không có bất kỳ chất tẩy nào được sử dụng trong quá trình sản xuất. Độ cồn của rượu Sake Tamanohikari Junmai Daiginjo Shuho là 15%, phù hợp sử dụng cho nhiều người.

Độ cồn của rượu Sake Tamanohikari Junmai Daiginjo Shuho là 15%, phù hợp sử dụng cho nhiều người

Rượu Sake Tamanohikari Junmai Ginjo Iwai 720ml

Rượu Sake Tamanohikari Junmai Ginjo Iwai là loại rượu Sake cao cấp, được sản xuất từ gạo và nước tinh khiết. Tuy nhiên, để sản xuất ra loại rượu này, men Koji được sử dụng ít hơn so với rượu Sake Junmai Daiginjo. Độ cồn của rượu Sake Tamanohikari Junmai Ginjo Iwai là 16%.

 

Rượu Sake Tamanohikari Junmai Ginjo Iwai là loại rượu Sake cao cấp, được sản xuất từ gạo và nước tinh khiết

Rượu Sake Tokubetsu Honjozo Hakkaisan 720ml

Rượu Sake Tokubetsu Honjozo Hakkaisan 720ml là loại rượu Sake ở phân khúc giá trung bình, phù hợp nhiều đối tượng khách hàng. Rượu mang hương vị thơm ngon, được sản xuất từ gạo và nước tinh khiết cùng với men Koji và men cồn. Độ cồn của rượu Sake Tokubetsu Honjozo Hakkaisan là 15.5%.

Rượu Sake Tokubetsu Honjozo Hakkaisan 720ml là loại rượu Sake ở phân khúc giá trung bình, phù hợp nhiều đối tượng khách hàng

Rượu Sake Kinpakuiri Ginjoshu 720ml

Rượu Sake Nihonsakari Kinpakuiri Ginjoshu là dòng rượu hảo hạng của xứ sở hoa anh đào. Rượu này được lên men từ gạo kết hợp với dòng nước trong lành, mang đến hương vị độc đáo, khó lẫn với bất kỳ thức uống nào khác. Rượu Sake Nihonsakari Kinpakuiri Ginjoshu có độ cồn dao động từ 15 – 15.9%.

 

Rượu Sake Nihonsakari Kinpakuiri Ginjoshu là dòng rượu hảo hạng của xứ sở hoa anh đào

Rượu Sake Dassai 23 300ml

Với mong muốn mang lại cho người dùng một thức uống thơm ngon, mang hương vị độc đáo, nhà sản xuất đã đưa ra thị trường rượu Sake Dassai. Rượu Sake Dassai là sản phẩm chọn lọc kỹ càng về nguyên liệu, điển hình là gạo được mài lên đến 23% còn lại của hạt gạo gốc cùng với đó là quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Nhờ vậy, sản phẩm giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon, được đông đảo phái mạnh yêu thích. Rượu Sake Dassai 23 300ml có độ cồn 16%.

Rượu Sake Dassai là sản phẩm chọn lọc kỹ càng về nguyên liệu, điển hình là gạo được mài lên đến 23% còn lại của hạt gạo gốc

Những lưu ý khi uống rượu Sake bạn nên biết

Khi thưởng thức rượu Sake, có một số điều bạn nên lưu ý để có thể tận hưởng hương vị và cách thưởng thức đặc trưng của loại rượu này.

• Ly uống rượu Sake thường có hình dáng giống như ly uống rượu vang, tuy nhiên kích thước của nó nhỏ hơn. Ly uống rượu Sake nên có thêm các hoa văn và họa tiết đẹp mắt, tạo nên sự sang trọng và đặc biệt cho bữa tiệc.
• Rượu Sake thường được uống ở nhiệt độ phòng hoặc ấm, tuy nhiên cũng có những loại rượu Sake được uống lạnh. Nhiệt độ uống sẽ ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của rượu, do đó bạn nên tìm hiểu kỹ trước khi uống để có thể tận hưởng hương vị tốt nhất.
• Rượu Sake thường được thưởng thức cùng với các món ăn truyền thống của Nhật Bản như sushi, sashimi hay tempura. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thưởng thức rượu Sake cùng với các món ăn khác như phở, bánh mì hay các món ăn châu Á khác.
• Ngoài ra, rượu Sake còn được sử dụng trong nấu ăn để tạo ra hương vị đặc trưng cho các món ăn. Rượu Sake cũng được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn, tạo nên món ngon độc đáo, quyến rũ mọi vị giác của người thưởng thức.

 

Rượu Sake là một phần không thể thiếu trong văn hóa và ẩm thực của Nhật Bản. Với lịch sử lâu đời, quá trình sản xuất tinh tế và cách thưởng thức độc đáo, rượu Sake đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và sự kết nối giữa con người và thiên nhiên. Bởi vậy, rượu Sake còn được ví là quốc tửu của đất nước Nhật Bản.

Hy vọng bài viết trên của Japana đã giúp bạn hiểu rõ hơn về độ cồn của rượu Sake Nhật Bản và cách thưởng thức loại rượu này một cách đúng nhất, giúp giữ trọn hương vị của rượu. Nếu có quá nhiều loại rượu Sake khiến bạn băn khoăn chưa biết chọn loại nào thì hãy nhanh tay liên hệ với Japana để được tư vấn nhé!